羊肉白菜青菜面的做法

经典羊肉白菜面

食材：白菜叶3个、葱白、酱油、芝麻香油、切面8两、羊肉、姜丝、蒜片、花椒粒、葱白2颗、生抽、老抽、白糖、水。

步骤：

1. 腌制羊肉：将羊肉泡两小时去血水，洗净后切片，加入酱油、香油、姜丝、蒜片、葱白和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2. 炒白菜丝：白菜叶洗净切丝，锅热加花生油，放葱花爆香后加入白菜丝炒匀备用。

3. 爆炒羊肉：多放油，花椒粒炸香后放入腌好的羊肉爆炒，加葱白提香，炒至断生，加生抽、老抽、白糖和水小火咕嘟四五分钟。

4. 煮面放肉：另起锅加足量冷水，水沸后下面条，再放入羊肉片，略煮后关火盛出。

简易羊肉白菜面

食材：羊肉三两、手擀面、胡萝卜、大白菜帮、葱、姜、干辣椒。

步骤：

1. 羊肉切片或丁，白菜切丁，胡萝卜切丁。

2. 擀面切面条，撒点面粉防止粘连。

3. 热锅放油，放羊肉翻炒三分钟，加入胡萝卜丁和白菜丁翻炒两分钟。