红烧肉杏鲍菇饭

红烧肉杏鲍菇饭是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的浓郁和杏鲍菇的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料

五花肉：500克

杏鲍菇：2根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：30克

盐：适量

蚝油：1勺（可选）

步骤

准备食材

杏鲍菇洗净切块，改花刀以便入味。

五花肉切块，放入热锅中煸出猪油。

捞出肉，油留在锅中。

炒制

加入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

加入冰糖，炒至融化成焦糖色，放入五花肉翻炒至8成熟。

加入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、干辣椒（可选）翻炒均匀。