红烧肉苦瓜辣椒

红烧肉苦瓜辣椒是一道结合了五花肉的鲜美和苦瓜的清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

苦瓜：1-3根（根据个人口味调整）

干辣椒：3个（根据口味调整）

冰糖：20克

姜片：10片

八角：3个

桂皮：2-3块

生抽：5勺

料酒：3勺

盐：适量

醋：少许（可选）

豆瓣酱：1大勺（可选）

白酒：适量

葱、蒜：适量

花椒、草果、香叶：适量（可选）

做法

备料

苦瓜去核，切成5厘米见方的小块。

五花肉切成同样大小的块。

姜切片，蒜拍散，葱切段。

炒肉

热油，加入冰糖炒化，至冰糖变成红色泡沫。

放入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。