山药木耳红烧肉
山药木耳红烧肉是一道营养丰富、色香味俱全的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肉 500克
山药 300克
木耳 100克
大葱 1根
辣椒 2个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
植物油 适量
清水 适量
制作步骤：
准备食材
猪肉切块，用凉水洗干净，然后凉水入锅，水开后煮五分钟，捞出来凉水冲洗一遍，沥干水分。
山药去皮切成厚片或小段，用淡盐水浸泡以防氧化变色。
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
大葱切段，辣椒切段，蒜瓣拍碎备用。
煸炒肉块
锅里放少量油，油热后加入猪肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽翻炒均匀上色，添汤烧开，加盐调味。