猪肉咖喱芹菜水饺
猪肉咖喱芹菜水饺是一款结合了猪肉的鲜美和芹菜的清香的饺子。以下是制作这道美食的详细步骤：
食材准备
猪肉：选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。
芹菜：洗净后切成小丁，芹菜叶也剁碎备用。
香料：小葱、生姜、花椒。
调料：食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、饺子调料、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋。
制作步骤
准备香料水
切一段小葱和20克生姜成厚片，加上一把花椒，倒入300毫升开水，用手抓捏，激发香料香味。
处理芹菜
芹菜洗净切成小丁，加入一勺香油，锁住水分，防止出水。
芹菜叶剁碎备用。
准备肉馅
猪肉馅中加入食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、饺子调料、生抽、老抽和蚝油，再打入一颗鸡蛋。
分三次放入葱姜水（约300毫升），朝着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸足水分。
将芹菜末和葱花加入肉馅中，继续搅拌，让香味充分融合。
将葱花放入碗中，浇上热油，增加香味。