香辣粉的配方

香辣粉的配方如下：

原料准备

干辣椒：干皱皮辣椒600克、干新一代辣椒1400克。

其他调料：精盐300克、味精250克、鸡粉300克、胡椒面100克、十三香15克、孜然粉500克、沙姜粉200克、咖喱粉100克、盐焗鸡粉6小包、炒香的破皮芝麻300克。

制作步骤

炒制辣椒：将干皱皮辣椒600克和干新一代辣椒1400克入锅炒至焦香，晾凉后打成细辣椒面。

炒制精盐：精盐300克入锅炒至微黄，晾凉备用。

混合搅拌：把晾凉的炒盐倒入盆中，加入炒好的辣椒面和其他调料（味精250克、鸡粉300克、胡椒面100克、十三香15克、孜然粉500克、沙姜粉200克、咖喱粉100克、盐焗鸡粉6小包、炒香的破皮芝麻300克），充分搅拌均匀即可。

这个配方适合用于制作香辣粉，适合喜欢重口味的人群。如果需要调整辣度，可以根据个人口味适量增减辣椒的用量。