家常铁板芋头做法

家常铁板芋头做法如下：

准备材料

芋头1个（约1500克）

玉米淀粉200克

盐少许

油炸用油适量

制作步骤

第一步：处理芋头

戴上手套，将芋头冲洗干净，削去外皮。

将芋头切成大小均匀的小块，不规则的部分单独处理。

锅里加水，放盐烧开，加入芋头煮5分钟，关火焖5分钟。

分两次煮，先煮立正的，再煮不规则的部分。

煮好的芋头放入大盆里，先撒一层玉米淀粉，分次加入芋头，每次加入后甩几下，使淀粉均匀裹上芋头。

不规则的芋头煮的时间要减少，大约3分钟，再焖5分钟。

整理成圆形。

第二步：油炸芋头

锅内倒入油，加热至油温适中。

将芋头块一个个放入油中，不要动，待外皮颜色有点定型后再翻动，使其立正且不粘连。

炸好后，如需更脆，可复炸一次。

第三步：烧芋头

铁板加热，倒入少量油。

将炸好的芋头块放入铁板上，煎至表面金黄。

根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、蚝油等调料，翻炒均匀。

最后撒上葱花等点缀即可。

这样，一道美味的家常铁板芋头就制作完成了。