大锅腊肉米饭的做法窍门

大锅腊肉米饭的做法窍门如下：

食材准备

腊肉、香菇、木耳、胡萝卜、洋葱、上海青等食材需要提前泡发和清洗干净。

腊肉切成丁，蔬菜切成适当大小的块状备用。

炒制过程

热锅冷油，先倒入腊肉煸炒至出油。

加入香菇、木耳、胡萝卜丁煸炒，炒至蔬菜熟透。

倒入上海青、洋葱煸炒，炒至洋葱断生，加入调味料调味。

煮饭过程

大米淘洗干净，加入适量的水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。

将炒好的腊肉和蔬菜铺在米饭上，或者将腊肉丁放入电饭煲中，同时加入油、老抽、十三香等调味料。

电饭煲设置在精煮挡，盖上盖将腊肉米饭焖熟。当指示灯跳到保温挡时，可以加入彩椒和黄瓜等蔬菜继续焖煮。