发面油饼如何发酵好

要做出又软又香的发面油饼，关键在于掌握好发酵技巧和油的运用。以下是一个详细的步骤指南：

准备材料

面粉：500克

温水：约250毫升（水温稍微温热，有助于酵母的活化）

酵母：5克

盐：适量

葱花、芝麻等调料：适量（根据个人口味添加）

植物油：适量（用于擀面和炸制）

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

制作面饼

发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干小剂子，每个大约50克。

将每个小剂子擀成约0.5厘米厚的薄饼，可以在饼面上撒上葱花、盐或五香粉等调料。

将面饼卷起，像卷寿司那样，再次擀成薄饼。