怎么发面能象面包般松软

要使发面像面包般松软，可以遵循以下步骤和建议：

基础配料

中筋面粉 250g

发酵粉 3g

牛奶 180ml

鸡蛋 1个

植物油 15ml

盐 2g

特殊配料 （可选）：

南瓜泥 80g（增加天然甜度和松软口感）

玉米淀粉 20g（控制面团韧性）

制作步骤

面团调制：

将面粉和发酵粉混合过筛，牛奶加热至40度（手感温热），加入打散的鸡蛋和植物油，轻揉至光滑（约8-10分钟）。

发酵过程：室温发酵40分钟，轻压面团排出气泡，二次发酵20分钟。

成型烘烤：将面团分成8等份，整形成圆球状，预热烤箱至180度，烤制18-20分钟。

特别提醒

温度控制：牛奶温度过高会破坏发酵粉活性，室温发酵最佳温度为25-28度。