韭菜盒子需要发面吗

韭菜盒子的面 可以发面也可以不发面，这主要取决于个人口味偏好和地域习惯。以下是两种做法的详细说明：

不发面做法

材料：中筋面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、调料（食盐、食用油、香油、胡椒粉）。

做法步骤：

将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成团。

韭菜洗净控干水分，切碎。

鸡蛋打散，加入适量盐，炒熟备用。

将韭菜、鸡蛋、虾皮放入碗中，加入调料，搅拌均匀成馅。

将面团揉匀，分成小剂子，擀成薄饼。

包入馅料，捏紧边缘，放入平底锅中烙至两面金黄即可。

发面做法

材料：面粉、温水、酵母粉（可选）、韭菜、鸡蛋、虾皮、调料（食盐、食用油、香油、胡椒粉）。

做法步骤：

将面粉倒入容器中，加入适量温水，加入酵母粉（如使用），和成光滑的面团。

覆盖保鲜膜，放到一旁醒面。

韭菜洗净控干水分，切碎。

鸡蛋打散，加入适量盐，炒熟备用。

将韭菜、鸡蛋、虾皮放入碗中，加入调料，搅拌均匀成馅。

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼。

包入馅料，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟即可。

建议

发面：发面做出来的韭菜盒子口感松软，适合老人和孩子，且具有一定的营养价值。

不发面：不发面做出来的韭菜盒子口感筋道，制作过程简单快捷，适合快速制作。

根据个人口味和需求选择合适的方法即可。