活发面教程
活发面教程如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：10克
泡打粉：5克（可选）
白糖：5克（可选）
温水：300毫升
和面
将酵母粉、泡打粉和白糖倒入面粉中，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。
用手将絮状的面粉揉成一个光滑的面团。
醒面
将揉好的面团放在一个碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀一倍左右，通常需要1-2小时。
发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓排出气泡，然后分成若干小块，进行二次发酵，同样需要1-2小时。
成型
将二次发酵好的面团分成小块，按照所需的形状进行切割和成型，例如馒头、包子等。
醒发
将成型好的面点放在蒸笼或烤盘上，再次盖上保鲜膜或湿布，进行最后的醒发，时间约20-30分钟。
蒸煮或烤制
将醒发好的面点放入蒸锅或烤箱，按照食谱的要求进行蒸煮或烤制。蒸煮需要20-30分钟，烤制需要15-20分钟。
小贴士：
水温控制：和面时使用温水（35-40度），以激活酵母的活性，水温过高或过低都会影响发酵效果。
酵母活性：确保酵母是新鲜的，使用前最好先检查生产日期和保质期。
环境温度：发酵时，面团应放在温暖湿润的环境中，避免阳光直射，可以使用暖气或微波炉加热来提高温度。
避免过度揉捏：面团第一次发酵后，只需轻轻揉搓排气，避免过度揉捏导致面团发硬。
通过以上步骤，你可以轻松完成活发面的制作，享受家庭烘焙的乐趣。