生炝腰花的做法

生炝腰花的做法如下：

猪腰子两个

姜片、葱段、蒜末、花椒、小米椒适量

淀粉一大勺

生抽、盐适量

料酒适量

猪腰子洗净对半切开，去掉红白部分。

去掉红白部分后的猪腰斜刀改成腰花。

准备一大碗水，把花椒、姜片、葱放入里面，把切好的腰花放入大碗的水里反复揉捏，至水变清。

然后在把一大勺淀粉放入大碗里，在揉捏三分钟，洗干净的腰花捞出备用。

锅里放水，在加几片姜片、葱、花椒，水烧开放入洗好的腰花，水开后焯熟即可捞出，放入备好的葱姜蒜末，加点盐，生抽拌匀。

热锅置油，油热冒烟倒入腰花中，快速翻炒，使油发出兹兹声恰到好处，拌均腰花即可。

取一小碗，放入白砂糖、盐、六月鲜酱油、康乐醋、水饺酱汁、花椒油，调制成酱汁。

把调好的酱汁倒入腰花里，撒上葱花、香菜末和蒜末。

淋上熟油爆香即可。

通过以上步骤，您就能制作出美味的生炝腰花了。请确保在操作过程中保持食材的新鲜和卫生，以获得最佳口感。