油炸菜花如何保存不变色

油炸菜花要保存不变色，可以采取以下几种方法：

将菜花焯水后，迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分。这样可以有效地防止菜花变色，并保持其脆嫩的口感。

将焯水后的菜花切成小朵，装入保鲜袋中，注意袋口不要扎紧，以预防菜花老化和腐烂。然后放在阴凉处保存，这样可以保存一个月左右。

在焯水时，可以在热水中加入一勺食用油，这样能防止菜花变色，并且让菜花的口感更加脆嫩。

将焯水后的菜花掰成小朵，放在太阳下暴晒3-5天，直到表面变成黄色。风干后的菜花可以长时间保存且不易变色。

将焯水后的菜花装入保鲜袋，尽量排出袋内空气，密封后放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长保存时间，但要注意不要与其他蔬菜或水果放在一起，以免相互影响。