酥皮油炸糕做法

酥皮油炸糕是一道传统的中式甜点，以其外皮酥脆、内里软糯和香甜可口而受到人们的喜爱。以下是几种不同的酥皮油炸糕做法，供您参考：

传统酥皮油炸糕

饼皮材料：面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g、小苏打2g、干面粉25g

糖馅材料：白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g

做法

1. 锅里放50g猪油烧化，加水750g烧开，加入面粉搅拌成无干面疙瘩的状态。

2. 面团晾凉后，加入小苏打水拌匀，揉成面团。

3. 加入干面粉叠压进面团，整理成圆形，醒面半小时。

4. 糖馅混合均匀，芝麻烤熟或炒熟。

5. 取面团包入糖馅，捏紧收口，压扁成饼形。

6. 锅里加油烧至六成热，放入糖饼炸至金黄酥脆。

糯米粉油炸糕

材料：

糯米粉400g、白糖30g、酵母粉4g、豆沙馅适量