蒜苗芹菜炒小肠

蒜苗芹菜炒小肠是一道美味的家常菜，主要材料包括蒜苗、芹菜和小肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

蒜苗：2根

芹菜：1小把

小肠：约400克

调料：盐、醋、生抽、五香粉、辣椒丝、十三香、味精、糖、料酒、水淀粉、姜、红椒

制作步骤

清洗小肠

将小肠翻过来，用盐、淀粉抓洗干净，再翻过来清洗，锅里放少许水烧开，下小肠煮一分钟，捞起再用清水洗干净，切小段。

准备蔬菜

芹菜切段，蒜苗切段，小米辣切段。

炒小肠

锅里倒进茶籽油烧开，倒入小肠丝，淋上醋大火快炒，放进辣椒丝，加盐炒干水分，淋上生抽，放进芹菜、大蒜，炒香，撒上十三香、味精即成。

其他做法

锅放油和蒜爆香倒入小肠，加入糖、盐、五香粉，放点生抽和水炖到熟，起锅前放蒜苗炒几下。

热油锅把芹菜蒜苗一起倒入翻炒几下，放少许盐，把切好的大肠倒入锅内一起翻炒，大肠已入味，无须再放盐，几滴生抽提下鲜就可以准备出锅。

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