油炸土豆丝怎么做不粘
油炸土豆丝要做到不粘，可以采取以下几种方法：
使用鸡蛋和面粉的混合物
将土豆丝放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和十三香，最后撒上香葱末。
加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1.5，用手抓拌至土豆丝略显粘手，这样可以使炸出的土豆丝既酥脆又不会太硬。
控制油温和火候
油温控制在160度左右，油中放入一根土豆丝，周围缓缓冒泡即可。
保持中小火，这样能让土豆丝充分熟透又不会太快上色。
适量放油和及时翻动
锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连。
每次下锅的量要适中，避免粘连。