腊肉汤做青菜

腊肉蔬菜汤

食材：腊肉、青菜（如菠菜、油菜等）、香菇、胡萝卜、火腿肠、粉丝、鸡精、盐。

做法

1. 腊肉切片，青菜切断，胡萝卜和香菇切片，火腿肠切片，粉丝用温水泡软。

2. 砂锅中加入适量清水，放入腊肉片加盖炖十分钟。

3. 加入粉丝再炖两分钟，然后加入香菇、胡萝卜和火腿片再炖两分钟。

4. 最后放入青菜稍煮，加少许盐和鸡精调味即可出锅。

腊肉青菜汤

食材：腊肉100克、青菜（如上海青）100克、干香菇5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。

做法

1. 干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用，其余切成葱花。

2. 腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片。

3. 炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟。

青菜腊肉汤

食材：腊肉（生）150克、油菜100克、香菇（鲜）50克、盐2克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、香油1克、植物油15克、大葱5克、姜3克。

做法

1. 将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出，挤去水分备用。

2. 嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段，鲜香菇洗净切片。

3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腊肉略煸炒，随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。

这些做法都利用了腊肉的香味来搭配不同的蔬菜，创造出丰富多样的口感和风味。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的味道。