芋泥蛋糕绘画教程

芋泥蛋糕的绘画教程如下：

材料准备

蛋糕体：蛋清5个，蛋黄1个，椰浆70g，细砂糖50g，牛奶60g，盐2g，玉米油45g，低筋面粉45g，紫薯粉15g，柠檬汁10g

内馅：芋头90g，紫薯20g，炼乳20g，牛奶10g，淡奶油90g，细砂糖9g

装饰：淡奶油90g，糖9g

制作步骤

1. 蛋糕体制作

分离蛋黄和蛋清，将蛋清放入冰箱冷藏备用。

将紫薯粉筛入玉米油碗中，均匀搅拌。

加入牛奶、椰浆、7g柠檬汁，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

加入蛋黄，混合均匀。

打发蛋清，加入3g柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至呈现弯钩状。

取1/3蛋白霜到紫薯面糊中翻拌均匀，将全部蛋白霜加入。

拌好的面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，刮刀磨平表面，轻震几下，放入烤箱150℃烘烤40分钟。

烤完，可以从30cm高处放下震出热气，盖上烘焙纸晾凉。

2. 内馅制作