蛋糕流边怎么调

要制作出没有流边的蛋糕，可以从以下几个方面进行调整：

调整烘焙温度：

如果蛋糕边出现流浆，可能是因为烘焙温度过高。可以尝试降低烘焙温度，并适当延长烘焙时间，以确保蛋糕均匀受热，减少膨胀不均匀的情况。

减小烤模尺寸：

过大的烤模会导致蛋糕膨胀不均匀，从而产生流边。选择适当减小烤模的尺寸，可以使蛋糕在烤制过程中更加均匀。

调整食材比例：

适量增加面粉或加入稳定剂如泡打粉，可以提高蛋糕的稳定性，减少膨胀不均匀的情况。同时，还可以提高蛋糕的口感。

加入淀粉：

在蛋糕材料中适量加入淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，也可以增加蛋糕的稳定性，减少膨胀不均匀的情况。

留意烤箱状态：

在烘焙过程中，如果发现蛋糕边出现浆液，要及时打开烤箱旋钮，调整烘焙温度、时间和方向，以保持蛋糕均匀受热。

通过以上方法，可以有效减少蛋糕流边的问题，使蛋糕更加美观和完美。