鸡羔做法

将小鸡切块，用酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料腌制片刻。

用油煎至两面金黄，加入水，烧开后转小火炖煮，最后加入适量的酱油和糖，炖至收汁即可。

将小鸡洗净，和姜片一起放入锅中，加入足够的水，炖至滚后撇去浮沫。

再放入适量的盐、料酒等调味品，继续炖煮至小鸡熟烂即可。

公鸡洗净，水开加姜丝焯水。

准备葱姜蒜等，热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块。

倒入料酒，老抽翻炒上色，加入清水，没过鸡块，煮开后小火炖。

鸡块八成熟时倒入蒜头，再煮一会，加冰糖收汁，加葱花装盘。

将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用。

葱切段，姜切片，蒜切丁，热锅下油，将葱段、姜片、蒜丁爆香。

加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香炒香后添加清水。

再倒入老抽、生抽、白糖、味精，大火烧开，放入炸好的鸡仔，盖盖儿小火炖40分钟。

烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火，盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适。

斩件后，点着调料吃。

将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿。

再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

鸡肉洗净切块，开水中焯下，控水捞起。

热锅放色拉油和猪油，烧菜的时候放点猪油好吃点。

把作料倒入炸香，再放入两勺豆瓣酱，料酒，醋，生抽，老抽炒香。

把鸡倒入，翻炒，使其均匀上色，再加水，水开后加入糖，盐，鸡精，盖上盖小火炖之水干，关火焖几分钟，开锅，大火烧开。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。