普通小麦粉怎么做蛋糕

使用普通小麦粉做蛋糕的方法如下：

材料准备

普通小麦粉100克

鸡蛋4个

白砂糖75克

牛奶或水适量

食用油少许（用于模具防粘）

蔓越莓干或其他果干（可选）

制作过程

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中。

将75克白砂糖分次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至颜色发白，略有纹路，提起打蛋器时蛋糊能停留8-10秒。

将100克普通小麦粉过筛到打好的蛋清中，快速翻拌均匀，避免画圈搅拌。

在另一个盆中，将蛋黄、牛奶（或水）和食用油混合均匀，然后倒入面粉糊中，继续翻拌均匀。

将蔓越莓干或其他果干切碎，加入面糊中，翻拌均匀。

将面糊倒入涂有食用油的模具中，轻轻震动几下以去除气泡。

将模具放入预热至160度的烤箱中，烤25分钟，然后取出放在烤架上晾凉。

提示和建议

为了使蛋糕更加松软，可以选择使用低筋面粉代替普通小麦粉。

在打发蛋清时，要确保打蛋器干净，以免影响打发效果。

在倒入模具前，可以在模具底部涂一层薄油，防止蛋糕粘模。

烤制时间根据蛋糕大小和烤箱实际情况进行调整，建议烤制过程中观察蛋糕状态，避免烤焦。

按照以上步骤，你就可以用普通小麦粉制作出美味的蛋糕了。