怎样用烤箱做发面饼干
准备材料
鸡蛋3个（约60克/个）
玉米油110克
白砂糖50克
中筋面粉380克
酵母粉4克
泡打粉4克
全蛋液（用于表面装饰）
白芝麻或白砂糖（用于表面装饰）
制作步骤
将鸡蛋打入碗中，倒入玉米油、白砂糖和酵母粉，用手动打蛋器充分搅打至糖和酵母全部溶解。
在蛋液中倒入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个黄色的大面团，覆盖保鲜膜，送至温暖处发酵。发酵至面团明显增大即可，无需发酵至两倍大。
将发酵好的面团拖至揉面垫上，擀成约4mm厚的长方形或正方形，用滚刀修剪边缘，然后分成长15cm、宽5cm的长方形。在烤盘内铺油纸，将饼干摆放于烤盘内。
预热烤箱至160度，将烤盘放入烤箱中烘烤20-25分钟。烘烤过程中可在表面刷上少许蛋液，以增加光泽。
提示和建议
面团发酵时，无需发酵至两倍大，只需发酵至明显增大即可。
擀面时可以在案板上撒些干面粉，防止面团粘手。
烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整，建议观察饼干上色情况，避免烤焦。
按照以上步骤，你就可以在烤箱中制作出美味的发面饼干了。