鸡和银耳清蒸

鸡和银耳清蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料是土鸡和银耳，通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

土鸡：半只（约500克）

银耳：1朵

小米椒：3个

大蒜：20克

剁辣椒：20克

蚝油：20毫升

生抽：20毫升

精盐：2克

做法

准备原材料

没有土鸡的，可以选三黄鸡、麻鸡之类的。

白银耳用温水泡发后，剪掉黄色部分，撕成小朵备用。

土鸡剁成小块后用温开水浸泡10分钟，然后清洗干净后沥水待用。

制作酱汁

大蒜和小米椒剁成碎末，然后加入剁辣椒、蚝油、生抽和精盐，混合均匀成酱汁。

蒸制

取一深碗，先铺上白银耳，接着摆上鸡块。摆放的时候，尽可能不要重叠。

最上面均匀地铺上调好的辣椒酱汁。