米酒清蒸鹅肉

米酒清蒸鹅肉是一道美味的传统菜肴，结合了米酒和鹅肉的鲜美，制作过程如下：

食材准备

鹅半只

姜一大块

蒜8瓣

蒜苗两根

米酒一瓶

腩乳

柱侯酱

生抽

蚝油

老抽

白糖

香叶两片

八角两个

陈皮一片

盐

油

前期处理

把姜去皮切成片，蒜对半切开，蒜苗切成段。

鹅肉处理好斩成块放盘中，加入适量米酒抓拌均匀腌制10分钟。

调味酱料

准备一个碗，加入一勺蚝油，一勺柱侯酱，两勺生抽，一块腩乳捣碎搅拌均匀。

炒制过程

锅烧热加入适量油，放入姜蒜慢火炒至发黄爆出香味，放入鹅肉翻炒均匀炒干水分。