肉炒圆白菜粉条的做法

肉炒圆白菜粉条的做法如下：

食材准备

圆白菜（或大白菜）切成细丝

青椒切成细丝

猪腰眉肉（或五花肉）切成细丝

粉条煮软，捞出来再冲下凉水，沥掉水分

葱、蒜切末

干辣椒切段（可选）

烹饪步骤

锅中放入清水烧开，放入粉条煮软，捞出来再冲下凉水，沥掉水分。

锅中倒入花生油，加入肉丝炒得肉色发白，再加入蒜末炒香。

先加入青椒翻炒，再倒入圆白菜丝大火翻炒。

圆白菜炒至断生后，加入盐、醋、白糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

最后加入煮软的粉条翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

粉条可以先用温水泡软，水量要比粉条多一倍，这样粉条才能充分吸水。

炒肉时，可以加入一些料酒、姜末等调料去腥增香。

圆白菜的帮子和叶子要分开炒，这样白菜帮更容易熟，白菜叶也不会被煮烂，口感更好。

可以根据个人口味加入一些郫县豆瓣酱、干辣椒等调料，增加菜肴的风味。

希望这个做法对你有帮助!