肉馒头的配方

肉馒头的配方如下：

食材

面粉800克

肥瘦肉400克

酵母适量

温水适量

大葱适量

姜一小块

花生油半勺

盐半勺

酱油半勺

料酒适量

做法

面团制作：

面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。

肉馅制作：

猪肉切成1厘米的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切沫。

肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

把腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，肉丁馅就做成了。

包馅与蒸制：

发好的面团拿出揉匀，切成剂子。

将面剂子擀成圆皮，包入肉丁馅，包成馒头样子。

凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟然后蒸熟即可。

这个配方制作出来的肉馒头，肉馅鲜美多汁，面皮柔软，蒸制过程中馒头能够充分吸收蒸汽，口感更佳。建议根据实际情况适量调整调料的用量，以获得最佳口感。