青椒鱼丝的配料和做法
青椒鱼丝是一道经典的山东菜，以其咸鲜口味和嫩滑的口感而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的配料和做法：
配料
主料：青鱼（约350克）
辅料：柿子椒（150克）
调料：盐（10克）、味精（5克）、胡椒粉（5克）、料酒（8克）、淀粉（玉米）（4克）、姜（5克）、猪油（炼制）（40克）
做法
准备食材
青鱼洗净，切成3厘米长的细丝。
柿子椒择洗干净，也切成3厘米长的细丝。
姜去皮洗净，切成丝。
调制汁液
将盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和适量的水调成汁液备用。
炒制
锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散。
将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油。
锅中放油少许，烧热，把姜丝和鱼丝下锅稍炒。
烹入调好的汁液，炒至鱼丝和柿子椒丝熟透即可。
小贴士