外婆菜的青椒是哪种青椒

外婆菜中的青椒可以是 朝天椒或 杭椒。

朝天椒：

在文档中，明确提到青椒洗净后从中间切开去籽切条，再改刀切成粒，并且与朝天椒一起炒香。

杭椒：

在文档和中，提到外婆菜的原料包括杭椒，并且杭椒与朝天椒、红干椒等一起爆炒，使菜肴特别香辣。

因此，外婆菜中的青椒可以是朝天椒或杭椒，具体选择哪种青椒可以根据个人口味和菜肴的辣度需求来决定。