猪肝凉拌粉丝做法

猪肝凉拌粉丝的做法如下：

准备材料

猪肝1块

粉丝1把

大葱1根

姜1小块

大蒜几瓣

香菜少许

花椒、八角、辣椒、料酒、生抽、香醋、盐、白糖、香油等调味料

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入开水中焯水一分钟，捞出后用冷水冲洗干净，切成薄片备用。

准备调料汁

在小碗中加入香醋、生抽、香油搅拌均匀成料汁。

凉拌

将焯水后的猪肝片放入大碗中，加入切好的大葱丝、姜丝、蒜末和香菜段。

倒入调好的料汁，加入盐、白糖、花椒粉、辣椒粉（可选）等调味料，搅拌均匀即可食用。

这样一道简单又美味的猪肝凉拌粉丝就完成了，既保留了猪肝的鲜嫩口感，又提升了整体的风味。希望你喜欢这个食谱!