蒜蓉粉丝虾仁炒饭

蒜蓉粉丝虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括粉丝、虾仁、蒜末和葱花等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

粉丝100克，提前用温水泡发20分钟

虾仁100克，去壳去虾线，用少许料酒和盐腌制10分钟

蒜末2瓣

葱花少许

食用油2勺

盐半茶匙

生抽1茶匙

香油几滴

制作步骤

粉丝泡发：

将粉丝提前用温水泡发20分钟，直到软而不烂。

虾仁腌制：

虾仁去壳去虾线，用少许料酒和盐腌制10分钟，去腥增鲜。

炒制蒜末：

热锅下油，油温6成热时，放入蒜末爆香。注意不要把蒜末炒糊，否则会有苦味。

炒虾仁：

蒜香四溢时，加入处理好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

炒粉丝：

将泡发好的粉丝加入锅中，快速翻炒，使粉丝均匀裹上油和调料。

调味：

加入盐、生抽和香油，继续翻炒均匀。