虾仁饺用什么虾仁

制作虾仁饺子时，可以选择以下几种虾仁：

新鲜活虾

推荐理由：新鲜活虾的口感Q弹，能够带来更好的食用体验。

选购技巧：选择活力充沛、虾壳透明、虾肉紧实的活虾。

冰冻虾仁

推荐理由：虽然冰冻虾仁不如新鲜虾仁口感好，但在时间紧迫或没有新鲜虾的情况下，也可以选择。

选购技巧：选择品质良好、解冻后虾肉仍然紧实的冰冻虾仁。

馅料搭配建议

韭菜虾仁馅：搭配猪肉、韭菜和鸡蛋，味道鲜美，弹性好。

黄瓜虾仁馅：适合减肥期间食用，热量低，口感清爽。

鲜肉虾仁饺子馅：与鲜肉、胡萝卜和玉米粒混合，营养丰富，口感丰富。

调馅方法

韭菜鲜虾馅：

1. 虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。

2. 加入黄酒、蚝油、生抽、五香粉、麻油、食用油和盐，搅拌均匀，注意盐不要放太早，以防韭菜出水。

黄瓜虾仁馅：

1. 虾仁去虾线，腌制20分钟。

2. 炒散的鸡蛋、黄瓜和虾仁混合，加入盐、味精、蚝油、五香粉、生抽和芝麻香油，搅拌均匀。

鲜肉虾仁饺子馅：

1. 鲜肉180克（去皮）、虾仁350克、胡萝卜150克、玉米粒100克。

2. 鲜肉打成肉馅，加入虾仁转动2秒钟，混合后加入调料搅拌均匀。

通过以上推荐和技巧，你可以选择适合的虾仁和搭配，制作出美味的虾仁饺子。