萝卜腌制用水还是用油拌

腌萝卜时 既不需要用水也不需要用油。具体做法如下：

准备萝卜：

将清洗干净的萝卜切成薄片或丝，放入盘中。

腌制：

加一大勺白糖，抓匀腌制半小时，腌好的萝卜用手挤干水分。

调料：

将辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出香味，将炸好的料和热油放入萝卜中，再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌匀。

保存：

拌匀后，装进一个干净的玻璃瓶里，密封好，放进冰箱冷藏，大概腌制个两三天即可食用。

这种腌制方法可以使萝卜清脆爽口，香辣下饭，且保存时间较长，最多可以放两个月都不会坏。