黄瓜藕炒虾仁辅食怎么做

黄瓜藕炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

虾仁 200克

黄瓜 1根

莲藕 250克

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

料酒 3勺

淀粉 2勺

蚝油 2勺

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤

食材处理

黄瓜洗净，拍一拍后切成小段或丁。

莲藕去皮，切成薄片或丁，放入冷水中浸泡以防氧化变色。

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

大蒜和姜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入黄瓜段和虾仁焯水，焯至变色后捞出，迅速用凉水冲凉，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜末爆香。

将焯水后的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。

加入藕片和黄瓜，继续翻炒，使所有食材充分混合。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量生抽或蚝油提味增色。

出锅

当所有食材炒至熟透，调味均匀后即可关火，装盘上桌。

小贴士

焯水可以去除黄瓜的生涩味，使虾仁更加紧实。

虾仁腌制时间要足够，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。

炒制过程中火候要掌握好，用大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道黄瓜藕炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味辅食。