发面做面条需要什么配方

发面做面条的配方如下：

材料准备

面粉：500克（中筋面粉适用性广）

酵母：5 - 7克（根据环境温度调整用量）

水：250 - 300克（根据面粉吸水性调整）

白糖：10 - 15克（加速发酵过程）

盐：2 - 3克（增强面团韧性和筋性）

制作步骤

1. 将面粉倒入大盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

2. 缓缓加入水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。

3. 开始揉面，揉至面团表面光滑，大约需要10 - 15分钟。

4. 将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发1小时，直到体积涨大到原来的两到三倍。

5. 醒发好的面团取出，擀成薄片后折叠切成细条。切好的面条撒上干面粉防粘，放入冰箱冷藏备用。