金针菇尖椒炖鱼

金针菇尖椒炖鱼是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和鱼的细嫩，尖椒则增添了菜肴的香辣味。以下是制作金针菇尖椒炖鱼的详细步骤：

材料准备

金针菇：200克

青鱼（或鲫鱼）：500克

青椒：1个

小米辣：2-3个

生姜：10克

小葱：10克

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：1勺

米醋：1勺

清水：300克

盐：适量

鸡精：1克（可选）

葡萄籽油：30毫升

做法步骤

鱼的处理

青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状。

在鱼身上划几刀，便于入味。

金针菇的处理

金针菇洗净，切去根部，沥干水分。

调味料的准备

生姜切片，小葱切葱花，青椒去籽切圈，小米辣切圈。