青椒牛肉的馅

青椒牛肉馅的调制方法如下：

材料准备

牛肉：选用牛里脊或其他嫩部位，切成块后绞成肉馅。

青椒：洗净，去蒂去籽，切成丝或碎丁。

香葱、生姜：洗净切末。

食用油、生抽、蚝油、鸡精、老抽、十三香、食盐、香油等调味料。

肉馅调制

将香葱、生姜末放入牛肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香。

烧一些热油泼在上面，炝出香味，搅拌均匀备用。

青椒处理

青椒切成丝或碎丁，加入一勺盐翻拌均匀，腌制5分钟，挤干水分。

将挤出的青椒水也倒入牛肉馅中搅拌均匀。

最终调味

根据个人口味，可以适量加入香油和其他调味料，如胡椒粉、料酒等，进一步搅拌均匀。

这样，一份美味的青椒牛肉馅就调好了。可以根据个人喜好选择是否加入其他配料，如大葱、姜末等，以增加口感和风味。