虎皮青椒切末青椒

虎皮青椒切末青椒的步骤如下：

准备食材

选择新鲜、皮薄肉厚的青椒，大约需要4-6个，根据人数调整。

蒜瓣4-5瓣，增加香味。

食用油适量，用于煎炒青椒。

处理青椒

清洗青椒，去除蒂部和内部的籽和白筋，这些部分较辣，去除后可以减少辣度。

将青椒切成两半或斜切成段，这样更容易入味。

用厨房纸巾彻底擦干青椒，以防炒制时油溅。

调酱汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味调整。

如果料汁太稠，可以加入少量清水调整。

煎制青椒

热锅，倒入适量的食用油，油温热至约180°C（可以放入一小片青椒测试，青椒周围冒泡即可）。

将青椒平铺在锅中，用中小火慢慢煎炒，不时翻动，使青椒均匀受热。

观察青椒表面，当青椒皮出现皱纹，变成虎皮状，且青椒变软时，即可进行下一步。

加入蒜末和酱汁

在青椒炒至虎皮状后，将蒜末均匀撒在青椒上，快速翻炒，让蒜末的香味与青椒的香味融合。

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使青椒均匀裹上料汁。

收汁出锅

继续翻炒片刻，待酱汁稍微收浓后，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的虎皮青椒就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。