花蟹豆腐的做法
花蟹豆腐是一道美味的菜肴，做法如下：
材料准备
豆腐：6块（可根据个人口味选择老豆腐或嫩豆腐）
花蟹：1只
鲜蒜苗：1棵
虾膏：适量
蚝油：少许
姜、蒜蓉、葱、辣椒、豆瓣酱等调味料适量
豆腐处理
豆腐切成小块，用平底锅稍稍煎一下，撒上少许盐和鸡粉（不喜可不放），煎好后放一旁备用。
花蟹处理
花蟹洗净，切件。在镬中下姜、油把花蟹煎香，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下花蟹滚至刚熟，下葱、盐便可。
炒制
热好油锅后放入花蟹稍煎变色，加入姜、蒜蓉、虾膏爆香出味。加入少许蚝油和半碗清水，加入煎好的豆腐稍煮一会儿。
放入蒜苗和少许生粉水翻炒几下即可上锅。
调味
根据个人口味加入适量的盐、料酒、白糖、花椒面、酱油、生粉、味精、鸡精等调味料。