红烧肉哪里做最好

红烧肉是一道具有地方特色的美食，不同地区的红烧肉在做法和口味上各有千秋。以下是一些著名的红烧肉做法：

选肉：五花三层，肥瘦相间。

调味：用糖色加盐为肉着色调味，常搭配干豆角。

特点：口感软中带韧，滋味鲜甜爽口。

特点：加了福建特产红糟，具有独特的风味。

特点：块头大，以梅干菜一起烹制，味道丰富。

杭州东坡肉：加了大量酒烧煮大块肉，口感软烂，味道甘甜。

特点：浓油赤酱，口感偏甜，直接用老抽上色，冰糖用来增加甜度，搭配百叶结制作。

特点：融合了麻辣、咸香、甘甜等多种口感，加入豆瓣酱和干辣椒。

特点：融合了当地盛产的竹笋，在红烧肉8分熟时一起入锅同煮，还会添加少许红辣椒与酒精浓度高的酒。