红烧肉做法冷水下锅多久
红烧肉的做法中，冷水下锅的时间如下：
先煮3分钟左右：
将五花肉放入冷水中，加热至水沸腾后继续煮3分钟，撇去浮沫，然后用温水冲洗干净。这样处理可以去除血沫和腥味，同时保持肉的嫩滑口感。
再浸十五分钟左右：
将切好的五花肉用冷水浸没，水中加入半杯料酒，一般浸十五分钟左右，可以进一步去除血水，使肉质更干净。
水开后撇去浮沫：
将五花肉放入冷水锅中，加热至水开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
煮一两分钟：
将五花肉放入开水锅中，煮一两分钟让血水冒出来，迅速捞出，避免肉质变老。
综合以上步骤，冷水下锅的时间主要包括先煮3分钟、再浸十五分钟、水开后撇去浮沫以及煮一两分钟，总共大约需要20分钟左右。具体时间可以根据实际情况适当调整，以确保肉质嫩滑且去腥效果最佳。