红烧肉焯水名

红烧肉焯水通常被称为 焯水。正确的焯水方法如下：

准备阶段：

将五花肉切成大小适中的块状，放入锅中。

加冷水：

加入足够的冷水，水量应该能够完全淹没肉块。

煮沸撇沫：

开火煮沸后，撇去浮沫。

捞出冲洗：

将肉块捞出，用清水冲洗干净。

备用：

将焯好水的肉块用来制作红烧肉。

焯水的主要目的是去除肉中的血水和杂质，使红烧肉在后续的炖煮过程中更加入味和鲜美。使用冷水焯水可以避免开水下锅时肉的表面迅速变色，而内部的血水和杂质未能完全排出的问题。

建议：在焯水过程中，可以加入几片姜片和适量的料酒，以增加去腥提香的效果。焯水后的肉块要迅速捞出并冲洗干净，以保持肉质的鲜嫩。