墨鱼红烧肉冬瓜
墨鱼红烧肉冬瓜是一道结合了墨鱼的鲜美和猪肉的肥美的菜肴，冬瓜的清爽口感能够中和肥肉的油腻，非常适合作为一道家常菜品。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
干墨鱼4个
冬瓜900克
生姜一个
食盐适量
植物油适量
料酒一勺
酱油少许
鸡精少许
白糖（冰糖）少许
做法步骤
泡发墨鱼：
将干墨鱼泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净。
准备食材：
生姜切成片，冬瓜去皮洗净，切成块。
煸炒肉块：
锅中倒入适量油，加入姜片和五花肉煸炒至金黄色。
加入调料：
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
焖煮冬瓜：
将切好的冬瓜块加入锅中，继续焖煮至冬瓜变透明，底部微白即可。
调味收汁：
根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，最后收汁至汤汁浓郁即可出锅。
小贴士