皮蛋拌青椒捣碎

皮蛋拌青椒捣碎的做法如下：

准备食材

青椒2个

皮蛋2个

大蒜适量

生姜适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

香醋适量

盐适量

香油适量

炒青椒

锅中倒入适量的油，放入切碎的大蒜和姜爆炒，让香味四溢。

将青椒丝倒入锅中，迅速翻炒均匀。

青椒要炒熟但保持一定的爽脆口感，炒好后盛出备用。

制作调料

取一个干净碗，将适量的白糖、生抽、料酒、香醋、盐、香油放入碗中，用搅拌器或筷子搅拌均匀。

拌凉拌

将炒好的青椒、剁碎的皮蛋放入调料碗中，用筷子翻拌均匀，让调料充分渗透各个食材。

装盘

将拌好的青椒皮蛋装盘，撒上一些切碎的香蒜末作为点缀，视觉上更加诱人。

小贴士：