苏州特产糯米莲藕

苏州特产的糯米莲藕有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

材料：莲藕1根、糯米50克、红枣4个。

做法：

糯米洗净后浸泡1小时以上，控去水分备用。

莲藕洗净，切去一头，将糯米填入莲藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，用牙签或竹签把另一头固定好。

放入电饭煲里，加入清水、冰糖和黑糖，选择煲汤程序，时间默认2小时，再保温1小时。

煮好的莲藕连汤水重新倒回炒锅中，煮一会，汁水里加适量的糖桂花继续小火煮至浓稠，莲藕冷却到不烫手切薄片，淋上糖水汁即可。

材料：莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

做法：

糯米提前1小时泡软备用。

莲藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉。

将泡好的糯米填入藕洞中，用裱花袋将米倒入藕洞内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满。

插几根牙签在藕的切口处，将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合。

将封口的莲藕放入大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时。

煮好的莲藕捞出切片，撒上干桂花后浇上蜂蜜即可。

材料：莲藕、糯米、黑糖。

做法：

糯米提前浸泡至少两个小时。

莲藕洗净后削去外皮，将一端切下一小片做盖子，切下来的藕片不要丢掉，在后边的制作中可用作“盖子”。

将泡好的糯米填到莲藕的孔洞中，填的时候可以借助筷子，使糯米填得更满一些，但不要填得太瓷实。

用牙签将刚才切下来的“莲藕盖”固定回莲藕上，然后放到锅中准备煮，先放莲藕进去，然后倒水，水只要刚刚没过莲藕即可。

煮至软烂，用筷子能轻松扎动的程度即可，然后捞出晾凉，切片，淋上黑糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。