做蛋糕省料
要做出省料的蛋糕，关键在于精确的配方比例和正确的操作步骤。下面我会根据这个原则，结合多个食谱，给出一些省料又有效的蛋糕制作建议。
蛋糕制作基础
材料准备
鸡蛋
面粉
糖
牛奶
植物油或黄油
香草精（可选）
盐
制作步骤
蛋清蛋黄分离：
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入不同的容器中，确保蛋黄和蛋清接触不到水或油。
打发蛋清：
将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器时尖端呈小尖角状。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
加入干性材料：
将面粉筛入拌匀的蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
倒入模具：
将面糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除大气泡。
烘烤：
根据蛋糕的大小和厚度，将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。
省料技巧
使用新鲜材料
使用新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉，这样可以保证蛋糕的口感和蓬松度。