猪脚煲萝卜莲藕

猪蹄莲藕泡萝卜的制作方法

一、食材准备

猪蹄 1个

白萝卜 200克

莲藕 100克

红枣 25克

枸杞子 10克

姜块 25克

精盐 2小匙

料酒 1大匙

胡椒粉 少许

二、初步处理

猪蹄处理

将猪蹄用清水冲洗干净，去除血水。

放入清水中浸泡10分钟，然后取出猪蹄，剁成大块。

萝卜处理

白萝卜去皮，切成大块。

放入沸水锅中焯水一下，去除辛辣味道，然后捞出过凉。

莲藕处理

莲藕去皮，切成小块。

其他食材

红枣洗净，去核。

枸杞子洗净。

姜块去皮，切成片。

三、炖煮过程

煮猪蹄

锅中加入冷水和猪蹄，放入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火煮约5分钟，捞出猪蹄，冲去浮沫，沥干水分。

炖煮

砂煲中加入清水、料酒、猪蹄和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

盖上盖子，转小火煲约1小时。

加入其他食材

将莲藕块、萝卜块、红枣和枸杞子加入砂煲中，继续小火煲1小时。

调味

最后加入精盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

四、功能与营养

清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的作用，适合热病、发烧、口渴、出血等情况。

健脾开胃：莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能改善食欲，促进消化。

促进细胞储水：猪蹄中的胶原蛋白可转化为明胶，与大量水结合，改善皮肤健康。

五、建议

猪蹄可以先用开水焯一下去除血水和腥味，这样炖出来的汤更加清爽。

莲藕和萝卜的块状大小要适中，以便更好地炖煮入味。

炖煮过程中可以根据个人口味适时调整盐和胡椒粉的用量。

通过以上步骤，您可以制作出一锅美味又营养的猪蹄莲藕泡萝卜汤。希望您喜欢!