茄子青椒豆腐香菇
茄子青椒豆腐香菇是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
豆腐
茄子
青椒
红椒
香菇
葱姜蒜
生抽
白糖
蚝油
黄豆酱
清水
制作步骤
豆腐处理
豆腐切成小块，用开水和盐浸泡5分钟，去除豆腥味。
茄子处理
茄子洗净，去掉头尾，切成条状，用白醋浸泡5分钟，然后挤干水分。
香菇处理
香菇洗净，切成小块或片，用开水焯烫一分钟，捞出沥干水分。
青红椒处理
青椒和红椒洗净，切成小圆圈或丁。
炒制
锅中放油，炒香葱姜蒜。
放入豆腐，小火煎三分钟。
加入香菇和茄子，翻炒两分钟。