冬瓜薏米煲鲫鱼

薏米鲫鱼烧冬瓜的详细做法

材料准备

鲫鱼：1条

薏米：100克

冬瓜：500克

香菜：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。

冬瓜去皮、去籽，切成大块。

薏米提前浸泡1小时，清洗干净。

香菜洗净，切段。

姜切片，葱切段。

煎鲫鱼

锅中倒入适量食用油，烧至4成热后，下入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。

煮薏米

在锅中加入适量清水，放入煎好的鲫鱼和浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮40分钟。

加冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，继续煮20分钟。

调味

加入适量盐调味，根据个人口味可加入少量料酒、生抽、蚝油等提味。

出锅装盘

将煮好的薏米鲫鱼汤盛入碗中，撒上切好的香菜段和姜片即可。

小贴士

去腥增香：煎鱼时可在鱼身上抹上少许盐，煎至两面金黄，这样可以有效去除鱼腥味。

营养搭配：在汤中加入枸杞子，不仅可以增加汤的营养价值，还能起到一定的保健作用。

冬瓜皮：如果条件允许，可以使用冬瓜皮，它具有良好的利水消肿、消热解毒的功效。

功效

薏米：具有清热健脾、利尿排脓的功效。

鲫鱼：补气健脾、利水通淋，适合体质虚弱、水肿等情况。

冬瓜：利水消肿、消热解毒，有助于祛风除湿，促进体内尿酸排泄。

这道薏米鲫鱼烧冬瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。