潮汕蒜头煲苦瓜汤的做法

食材准备

排骨500克

苦瓜1根

黄豆一小把

蒜头几瓣

干香菇4朵

枸杞少许（可选）

前期处理

排骨焯水洗净

黄豆需提前浸泡半个小时或一个小时以上

苦瓜去籽切块

蒜头拍扁

干香菇泡发

烹饪步骤

锅中加少许茶油烧热，下排骨煎至表面金黄后下蒜瓣炒出香味。

加入黄豆和香菇炒出香味。

加蚝油、盐和鸡精调味。

加开水没过食材炖二十分钟。

加入苦瓜后转移到砂锅中再焖七分钟即可出锅。